Buffet froid
A ajuster selon vos besoins
Avec ou sans boissons soft et/ou alcoolisées
Vaisselle jetable incluse
Possibilité de la Livraison ou du service en option
Nous contacter pour connaître nos différentes formules
Composition Buffet froid
CARTE DE SALADES:
Paysanne (Pomme de terre museau, cornichons, oignons vinaigrette à l’ancienne)
Salade Jardinière (petit pois, haricot vert, flageolets, carottes, navets, sauce mayonnaise)
Taboulé orientale
Salade Caponatta (Courgettes, aubergines, poivrons, tomates raisin sec, pignons, huile d’olives ail)
Salade Parisienne (Tomates, jambon, emmental, oeufs dur vinaigrette)
Tomates Mozzarella
Salade Romaine (Mozzarella, Penne, tomate, jambon sec, sauce basilic)
Océane (Penne gambas, surimi, carottes, segments de mandarines, poivrons raisin, ciboulette, sauce mayonnaise)
CHARCUTERIE:
Jambon sec
Jambon cuit
Rosette
Chorizo
VIANDE FROIDE:
Mini Brochette de volailles à la provençale
Mini Brochette de volaille aux dates
Rôti de boeuf tranché
Rôti de veau tranché
Porc à la Portugaise huile d’olives ail
Poulet aux 5 épices
MINI WRAP:
Saumon salade, concombre fromage frais ail et fines herbes
Jambon sec tomate, salade, fromage frais
TARTELETTES:
Tarte de tomate chèvre basilic
Tarte Lorraine
Tarte Italienne
Tarte aux poireaux
DESSERT MAISON
Atelier du tartinage
(Chaque convive réalise sa propre tartine)
Bar à charcuterie: Jambon cru, rosette, rillettes de porc, Tapenade de légumes
Bar à saumon: Tartare aux 2 saumons à la crème d'aneth, chiffonnade de saumon fumé
Nos animations culinaires
(Réalisée devant convives en plancha, minimum 50 personnes, 1 au choix)
Duo de mini brochettes marinées: lamelle de calamars à la portugaise, poulet à la provençale
Crevettes à l'ail flambé
Noix de St Jacques à l espagnole
Cuisses de grenouilles désossées à la crème de champagne
Nos bars
(pour compléter votre cocktail dinatoire pour minimum 50 personnes)
Bar à Foie Gras (3 au choix):
"Terrine de foie gras maison en tartinage", "Macaron",
"Verrine de crème de foie gras et sa compotée de tomates éclat de magret",
"Foie Gras poêlé"
Panier du maraicher (selon saison):
Légumes croquants, concombre, radis, carotte, céleri,
brocolis, tomate cerise et leurs sauces
Bar à soupe (2 au choix):
Soupe de melon, gaspacho, courgettes fromage frais, concombre à la menthe, velouté
de fruits de mer, velouté de potiron aux châtaignes, velouté de patates douces
Atelier Ibérique (en panachage): Chorizo Grillé, Rissoles de Crevettes, Beignets de Morue,
Rissoles de Viande, Gésiers à la Portugaise, Jambon et Fromage Portugais avec Marmelade