Pièces froides
Canapé aux légumes, au saumon, magret de canard fumé
Bun’s de thon façon bagnat
Briochette de mousse de canard au porto
Wrap au beurre de saumon aux fines herbes
Verrine de St Jacques sur crème de pois gourmands
Tartelette de bavarois de carotte au cumin et son tartare de tomates
Miroir de saumon à la mousse au mascarpone aux petits légumes
Tartelette printanière au Rouget confit au balsamique
Financier de blé concassé au jambon et larmes de poivrons
Moelleux de semoule à l'aneth et saumon
Bille de tomates mozzarelle (en saison)
Pièces chaudes
Tartelette à l'Italienne
Croustillant de porc au soja
Mini Croque Monsieur
Croustillant d'escargot
Croustillant de St Jacques à la truffe blanche
Atelier du tartinage
(Chaque convive réalise sa propre tartine)
Bar à charcuterie: Jambon cru, rosette, rillettes de porc, Tapenade de légumes
Bar à saumon: Tartare aux 2 saumons à la crème d'aneth, chiffonnade de saumon fumé
Nos animations culinaires
(Réalisée devant convives en plancha, minimum 50 personnes, 1 au choix)
Duo de mini brochettes marinées: lamelle de calamars à la portugaise, poulet à la provençale
Crevettes à l'ail flambé
Noix de St Jacques à l espagnole
Cuisses de grenouilles désossées à la crème de champagne
Nos bars
(pour compléter votre cocktail dinatoire pour minimum 50 personnes)
Bar à Foie Gras (3 au choix):
"Terrine de foie gras maison en tartinage", "Macaron",
"Verrine de crème de foie gras et sa compotée de tomates éclat de magret",
"Foie Gras poêlé"
Panier du maraicher (selon saison):
Légumes croquants, concombre, radis, carotte, céleri,
brocolis, tomate cerise et leurs sauces
Bar à soupe (2 au choix):
Soupe de melon, gaspacho, courgettes fromage frais, concombre à la menthe, velouté
de fruits de mer, velouté de potiron aux châtaignes, velouté de patates douces
Atelier Ibérique (en panachage): Chorizo Grillé, Rissoles de Crevettes, Beignets de Morue,
Rissoles de Viande, Gésiers à la Portugaise, Jambon et Fromage Portugais avec Marmelade
Une dégustation est possible, n'hésitez pas à nous contacter.
Nous pouvons adapter nos prestations afin de vous proposer celle qui correspond à vos attentes.